木下製粉 ブラウワー全粒粉 【超特価sale開催!】 250g × 12袋 小麦全粒粉 強力粉 小麦粉 パン用 正規通販

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1511円

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商品の説明

本品について

商品名のブラウワーは、小麦ふすま(ブラン=bran)をたっぷり含んだ小麦粉(フラワー=flour)という意味を込めて、ブラウワー(brour)としました。

従来の小麦粉にはない小麦風味豊かな味わいに加え、食物繊維がたっぷり入ったブラウワーシリーズをどうかご賞味ください。

この「ブラウワー全粒粉」は独自製法の小麦ふすま配合の小麦粉(小麦全粒粉)です。

独自開発のブラウワー全粒粉

ブラウワーは、小麦の胚乳部分と表皮部分(小麦ふすま)と別々に処理することで、雑味を取り除いた新開発の小麦ふすま配合の小麦粉です(製法特許第5568335号)。

またブラウワー全粒粉には姉妹品として下記のものがありますので、ぜひお試しください。

粗挽きふすまを使用したブラウワー

●ブラウワー(全粒粉50%配合)

微粉砕ふすまを使用したブラウワー

●ブラウワーファイン(全粒粉50%配合)

【原材料】小麦(カナダ、オーストラリア)

【栄養成分(100gあたり)】

●エネルギー:341kcal

●たんぱく質:12.4g

●脂質:1.4g

●糖質:64.8g

●食物繊維:9.9g

●食塩相当量:0g

※香川県産業技術センター分析値

【保存方法】常温

【賞味期限】製造後8ヶ月

製造元:木下製粉株式会社(昭和30年代)製造元:木下製粉株式会社(昭和30年代)

BROUR whole wheat flour

Whole wheat flour is literally the flour made of whole wheat. Since it contains less calories and far more dietary fiber compared to regular white flour, replacing regular flour with whole wheat flour is an ideal way to improve our eating habits. However, the taste itself is not as good as regular flour. The odd taste of the usual whole wheat flour, we believe, is caused by the unique structure of wheat.

For example, there is a groove running through the wheat berry and impurities such as dust tend to settle in the groove, which could be the major cause of its odd taste. We know that even a tiny bit of impurities can destroy the whole wheat flavor. Who would like to eat salad made of unwashed vegetables?

Therefore we take a different approach to produce pure whole wheat flour. In modern wheat flour milling, we employ what is called the "Gradual Reduction System", which breaks down the wheat berry into roughly 50 categories. Please visit the following link if you are interested in more details: www.flour.co.jp/en/milling/

In the manufacturing process of Brour, we select the pure endosperm part and clean the coarse bran part so that any dust or impurities are removed. That is, we use only pure endosperm and clear coarse bran to make Brour whole wheat flour.

In the process for the clear coarse bran, we first roast it to make it more tasty and easier to be pulverized. Then, we pulverize the bran into the small pieces until it gets almost as fine as flour itself. As a result, we are able to offer wheat flour with ample dietary fiber and true wheat flavor. We have 2 manufacturing patents for Brour, patent number 568338 and 6581764. The name of Brour is derived from BRan and flOUR. There are three kinds of Brour:

1. "Brour Whole Wheat Flour", which consists of 88% pure endosperm and 12% fine pulverized bran, so that its composition ratio is almost the same as regular whole wheat flour. We understand that this broad definition of whole wheat flour is approved by the FDA(U.S. Food and Drug Administration) so that whole wheat flour is more eatable plus we benefit from better eating habits.

2. "Brour Fine" consists of 93% pure endosperm and 7% fine pulverized bran, which is about 50% equivalent of whole wheat flour.

3. "Brour" consists of 93% pure endosperm and 7% of coarse bran, which is also about 50% equivalent of whole wheat flour.

ブラウワーのふすまチャート

ふすまチャートふすまチャート

ブラウワーシリーズについて

ブラウワーシリーズは、小麦の胚乳部分と表皮部分(小麦ふすま)と別々に処理することで、雑味を取り除いた新開発の小麦ふすま配合の小麦粉です(製法特許第5568335号)。

ブラウワー全粒粉には微粉砕ふすまが使用されています。

微粉砕ふすまを使用したブラウワー全粒粉は、もっちりとしたきめ細かい食感が特徴です。

また兄弟品として、粗挽きふすまを使用した「ブラウワー」があり、こちらは「サクサク感」や「噛みしめ感」が強調されます。

ブラウワー全粒粉250g ブラウワーファイン250g ブラウワー250g ひまわり250g
ブラウワー全粒粉 ブラウワーファイン ブラウワー ひまわり
容量 250g、1kg 250g 250g、1kg 250g、1kg、5kg、12kg
原料の原産地 カナダ、オーストラリア カナダ、オーストラリア カナダ、オーストラリア カナダ、アメリカ
特徴 ・自然な糖質カット ・食物繊維たっぷり ・雑味カットのすっきり風味 ・全粒粉100%相当 全粒粉50%相当 ・全粒粉50%相当 ・粗挽きふすま使用 ・しっかり歯ごたえ ・強力粉100% ・しっかり膨らみ ・ふんわり仕上がり

販売元:ファリーナコーポレーション

株式会社ファリーナコーポレーションは2000年12月、木下製粉株式会社から独立したBtoC専用(個人消費者様用)の販売会社です。

それまでは木下製粉株式会社の一部門として、営業していましたが、業務用との兼用では迅速な対応が難しく、また業務用商品だけでは、小ロットご希望のユーザ様にご不便をおかけするなど、充分なサービスがご提供できませんでした。

そこで直接、消費者の皆様のご要望にお応えできるよう、新しく株式会社ファリーナコーポレーションとしてスタートしました。

さぬきより挽きたての粉をお届けします。

製造元:木下製粉株式会社

弊社は戦後の1946年、小麦の賃加工(ちんかこう)から始まりました。賃加工とは、近隣の農家が持ち込んだ小麦を製粉し、挽いた小麦粉の一部の農家に戻すシステムのことです。その後、製粉方法は大きく変化しましたが、70年以上にわたり、さぬきの地で製粉業を営んでいます。

現在は、小規模製粉の利点を活かし、「挽きたての小麦粉」を全国のうどん専門店、パン屋さん、そして個人ユーザーの皆様に直接お届けしています。

近年は、うどん用小麦粉だけでなく、パン用強力粉、特に小麦の食物繊維を美味しく、効率よく摂取できる独自の小麦全粒粉も開発しました。

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身体にいいパンを作りたい!の一心でHBを買って、なんどかパン作りにチャレンジしてきましたが、レシピを見ながら、粉、水など分量をきちんと量ってやってみても、団子みたいになったりして全くうまくいかず、結局、いわゆる「パンミックス」の粉を使わなきゃ、食パンと言えるようなものは作れませんでした。全粒粉パンと言っても、普通の強力粉を半分入れたり、グルテン入れたり、ビタミンC粉末、スキムミルクなどいろいろなものを入れないとパンは作れないのか?全粒粉100%だけのパンって作るのは無理なのかと…なかばあきらめていました。そんな時、この「ブラウワー」を見つけました。1回目は、まずまずのでき。さらにレシピを調べに調べ、少しアレンジして、2回目の挑戦で、できました!!もちろん全粒粉100%パンですから、市販の食パンのようなふくらみはありませんよ。そこは期待しすぎないようにしてください。あくまでもHBを使った一斤分の全粒粉100%パンです。私は、十分おいしくて満足しています。レシピを載せますので、私のような悩みをお持ちの方、一度作ってみてください。特にコツとかないですから。ブラウワー1袋250g、水180ml、塩小さじ1、砂糖大さじ2、オリーブオイル10g(バターを避けたいので)、ドライイースト3gです。この材料をHBに入れて、「ソフト食パン」コースで焼くだけです。※私はシロカHBです。約5時間弱かかりますが、おいしいパンができました。※全粒粉コースで焼き色うすめでも美味しくできました。※更新します!油はオリーブオイルよりも、太白胡麻油の方がパンが膨らみます。そして水は230ccの方が膨らみます!試してください! 続きを読む
わが家は全粒粉100%パンを何日かに一度作っています。その際一度に使う粉の量が250gなのですが、この商品はひと袋250gなので計らなくともよく楽です。出来上がりも本当に全粒粉なのかと思うほどふわふわのパンができびっくりしています。香りは全粒粉っぽいので、強力粉と全粒粉のいいとこ取りをしたようなパンが出来上がります。価格もかなり満足です。今までいろいろな全粒粉を使いましたが、取り扱いがなくなって買えなくなってしまうことが多かったのでこちらは長く取り扱ってもらえるとうれしいです。 続きを読む
よくわからないのですが、全粒粉100%のパンというのは全然膨らまず、カチカチになって食べられたものじゃないという印象で、専門のパン屋さんが試行錯誤してようやく商品になるものだと思っていました。しかし、この粉ですと何も考えずにホームベーカリーに書いてある材料を分量通りぶち込んでボタンを押せば、、、普通においしいパンが出来上がりました。色はやや茶色で強力粉100%のパンと比べると膨らみは小さめではありますが、殆ど問題ないレベルです。ちなみに私自身がホームベーカリーでパンを焼いたのはこれが初体験(超初心者)です。 続きを読む
3種のお試しを購入し、全粒粉100%で食パンを作ってみたら、ふんわり膨らんでとっても美味しかったので3kgを購入しました。強力粉に混ぜたり100%で焼いたりして美味しく頂いています。先日は、ライ麦を15%混ぜて捏ねない全粒粉とライ麦のパンを作りました。超簡単にふんわりモチモチに美味しくできました。こちらの全粒粉だと普通の強力粉のようにふんわり焼けるしクセが少ないのでたべやすく、全粒粉の概念がこわされます。国産無農薬の全粒粉も作って下さい。 続きを読む

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