木下製粉 ブラウワー全粒粉 250g × 12袋 パン用 小麦粉 強力粉 小麦全粒粉
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木下製粉 ブラウワー全粒粉 250g × 12袋 パン用 小麦粉 強力粉 小麦全粒粉
- HBジャスト1斤サイズ(250g）x12袋入です。
- ブラウワー全粒粉100%で風味豊かなパンが焼き上がります（膨らみは少し小さくなります）。使用方法は、通常の強力粉と同じです（好みに応じて、少し加水を増やしてください）。
- 小麦中心部分のきれいな胚乳部分と、雑味のない大きなふすま片（表皮）だけを使用しているので、雑味のない小麦本来の風味が味わえます。
- 小麦粉の12%程度を小麦ふすまに置き換えています。同じ量を摂取しても小麦粉を12%カットできるので、無理のない自然な糖質カットが可能です。またカットした12%はそっくり小麦ふすまで代替されるので、普段の食生活で不足しがちな食物繊維が充分に摂取できます。
- 胚乳部分と表皮を分別処理した独自開発の小麦全粒粉です（製造特許第5568335号、製造特許第6581764号）。 For the product information in English, please see the far below.
商品の説明
本品について
商品名のブラウワーは、小麦ふすま(ブラン=bran)をたっぷり含んだ小麦粉(フラワー=flour)という意味を込めて、ブラウワー(brour)としました。
従来の小麦粉にはない小麦風味豊かな味わいに加え、食物繊維がたっぷり入ったブラウワーシリーズをどうかご賞味ください。
この「ブラウワー全粒粉」は独自製法の小麦ふすま配合の小麦粉（小麦全粒粉）です。
独自開発のブラウワー全粒粉
ブラウワーは、小麦の胚乳部分と表皮部分(小麦ふすま)と別々に処理することで、雑味を取り除いた新開発の小麦ふすま配合の小麦粉です(製法特許第5568335号)。
またブラウワー全粒粉には姉妹品として下記のものがありますので、ぜひお試しください。
▼粗挽きふすまを使用したブラウワー
●ブラウワー(全粒粉50%配合)
▼微粉砕ふすまを使用したブラウワー
●ブラウワーファイン(全粒粉50%配合)
【原材料】小麦（カナダ、オーストラリア）
【栄養成分（100gあたり）】
●エネルギー：341kcal
●たんぱく質：12.4g
●脂質：1.4g
●糖質：64.8g
●食物繊維：9.9g
●食塩相当量：0g
※香川県産業技術センター分析値
【保存方法】常温
【賞味期限】製造後8ヶ月
BROUR whole wheat flour
Whole wheat flour is literally the flour made of whole wheat. Since it contains less calories and far more dietary fiber compared to regular white flour, replacing regular flour with whole wheat flour is an ideal way to improve our eating habits. However, the taste itself is not as good as regular flour. The odd taste of the usual whole wheat flour, we believe, is caused by the unique structure of wheat.
For example, there is a groove running through the wheat berry and impurities such as dust tend to settle in the groove, which could be the major cause of its odd taste. We know that even a tiny bit of impurities can destroy the whole wheat flavor. Who would like to eat salad made of unwashed vegetables?
Therefore we take a different approach to produce pure whole wheat flour. In modern wheat flour milling, we employ what is called the "Gradual Reduction System", which breaks down the wheat berry into roughly 50 categories. Please visit the following link if you are interested in more details: www.flour.co.jp/en/milling/
In the manufacturing process of Brour, we select the pure endosperm part and clean the coarse bran part so that any dust or impurities are removed. That is, we use only pure endosperm and clear coarse bran to make Brour whole wheat flour.
In the process for the clear coarse bran, we first roast it to make it more tasty and easier to be pulverized. Then, we pulverize the bran into the small pieces until it gets almost as fine as flour itself. As a result, we are able to offer wheat flour with ample dietary fiber and true wheat flavor. We have 2 manufacturing patents for Brour, patent number 568338 and 6581764. The name of Brour is derived from BRan and flOUR. There are three kinds of Brour:
1. "Brour Whole Wheat Flour", which consists of 88% pure endosperm and 12% fine pulverized bran, so that its composition ratio is almost the same as regular whole wheat flour. We understand that this broad definition of whole wheat flour is approved by the FDA(U.S. Food and Drug Administration) so that whole wheat flour is more eatable plus we benefit from better eating habits.
2. "Brour Fine" consists of 93% pure endosperm and 7% fine pulverized bran, which is about 50% equivalent of whole wheat flour.
3. "Brour" consists of 93% pure endosperm and 7% of coarse bran, which is also about 50% equivalent of whole wheat flour.
ブラウワーのふすまチャート
ブラウワーシリーズについて
ブラウワーシリーズは、小麦の胚乳部分と表皮部分(小麦ふすま)と別々に処理することで、雑味を取り除いた新開発の小麦ふすま配合の小麦粉です(製法特許第5568335号)。
ブラウワー全粒粉には微粉砕ふすまが使用されています。
微粉砕ふすまを使用したブラウワー全粒粉は、もっちりとしたきめ細かい食感が特徴です。
また兄弟品として、粗挽きふすまを使用した「ブラウワー」があり、こちらは「サクサク感」や「噛みしめ感」が強調されます。
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| ブラウワー全粒粉 | ブラウワーファイン | ブラウワー | ひまわり | |
| 容量 | 250g、1kg | 250g | 250g、1kg | 250g、1kg、5kg、12kg |
| 原料の原産地 | カナダ、オーストラリア | カナダ、オーストラリア | カナダ、オーストラリア | カナダ、アメリカ |
| 特徴 | ・自然な糖質カット ・食物繊維たっぷり ・雑味カットのすっきり風味 ・全粒粉100%相当 | 全粒粉50%相当 | ・全粒粉50%相当 ・粗挽きふすま使用 ・しっかり歯ごたえ | ・強力粉100% ・しっかり膨らみ ・ふんわり仕上がり |
販売元：ファリーナコーポレーション
株式会社ファリーナコーポレーションは2000年12月、木下製粉株式会社から独立したBtoC専用（個人消費者様用）の販売会社です。
それまでは木下製粉株式会社の一部門として、営業していましたが、業務用との兼用では迅速な対応が難しく、また業務用商品だけでは、小ロットご希望のユーザ様にご不便をおかけするなど、充分なサービスがご提供できませんでした。
そこで直接、消費者の皆様のご要望にお応えできるよう、新しく株式会社ファリーナコーポレーションとしてスタートしました。
さぬきより挽きたての粉をお届けします。
製造元：木下製粉株式会社
弊社は戦後の1946年、小麦の賃加工（ちんかこう）から始まりました。賃加工とは、近隣の農家が持ち込んだ小麦を製粉し、挽いた小麦粉の一部の農家に戻すシステムのことです。その後、製粉方法は大きく変化しましたが、70年以上にわたり、さぬきの地で製粉業を営んでいます。
現在は、小規模製粉の利点を活かし、「挽きたての小麦粉」を全国のうどん専門店、パン屋さん、そして個人ユーザーの皆様に直接お届けしています。
近年は、うどん用小麦粉だけでなく、パン用強力粉、特に小麦の食物繊維を美味しく、効率よく摂取できる独自の小麦全粒粉も開発しました。